－第四十二回－

*India＿『Recommendations...#D』* 

前回までのあらすじ

インド菓子なんて、と洋菓子をフォークでつつきながら呟くキョウコ

しかし、ふと気付く

辺りの洋菓子をつついている女の子たちに

私はみんなと同じレールの上にいるだけなの？

本当のオシャレって何なの？！

生クリームの付いたイチゴを頬張るキョウコ

"お嬢さん、大変お困りのようで"

おばあさん、あなたは？

"自分らしく生きるのです。それがオシャレなのです"

おばあさん...

インドではグァバにチリソルトを付けて皮ごと食べる

南国のフルーツの香り

今回も引き続き、常夏南インド菓子特集

"Ada"(アダ)

バナナの葉で米粉の生地を包んで蒸したお菓子

ポーチに入れておけばいつでもどこでも食べられる

バナナの葉に包まれているから安心♪

米粉でできたモチに包まれるのはジャグリー(ヤシの粗糖)、ココナッツ、カルダモン

バナナの葉の香りと米粉のモチモチ感が桜餅を思わせる

あの子と一緒に食べた桜餅の香りを

葉っぱは食べても恥ずかしい事じゃないよね

と、思いながらも葉っぱは残した桜の木の下

※バナナの葉は硬いので食べれません。

"コズカッタ"

秋の夜にコズカッタという趣

外：米粉

中：ジャグリー(ヤシの粗糖)、ココナッツ、カルダモン

ジャグリーの黒糖のようなコクのある甘味

噛み締める度に感じるココナッツ

爽やかな香りのカルダモン

モチモチ米

縁側

揚げバナナ

インドのバナナは南国の味

マンゴーを思わせる香り

今朝起きたらテーブルには彼の作ったココナッツのお菓子

だから今日はココナッツ記念日

ターメリック入りのモチモチ生地に包まれる

ココナッツ・砂糖・フェンネルシードのフィリング

そんな日曜日の遅めの朝

"ジル ジル ジガルタンダ"

南インドはマドゥライのお菓子

乙女系アーモンドミルクパフェはおじさん達にも大人気

ジガルタンダ男子に注目

アーモンドミルク

マライ（煮詰めたミルクの上澄み）

アイスクリーム

バーダムピシン（アーモンドの乳液ゼリー）

サルサパリラシロップ（薬っぽい香り）

南インディアンパフェ

アーモンドミルクの柔らかい優しい味

南インドのフィルターコーヒー

ホットミルク、粉コーヒー、砂糖を入れてダイナミックに混ぜる

ﾌｧｯｻｧｧｰｰ

NAMASTEキッチン

この器が南インドの伝統

三ヶ月のインド滞在もあと二週間で終わり

州によって様々な顔を見せるインド菓子特集も もうあと少し

いつの日か来るインド菓子ブームに備えて